本項目設計是黃酒生產由手工作坊邁入機械化工業性生產的第一個正規設計，基于保證紹興名酒的聲譽，必須在保持傳統工藝基礎上搞機械化生產，具有一定的難度，并帶有一定的探索性，為開拓黃酒機械化生產奠定基礎。